Como comer seu caminho para um melhor humor

Todos nós temos alimentos com os quais confiamos depois de um dia difícil, como sobremesas de manteiga de amendoim e macarrão com chocolate e indulgentes. Mas, de acordo com Rachel Kelly, autora de The Happiness Diet (Atria Books), esses alimentos podem realmente nos fazer mais mal do que bem.

Kelly começou a pensar mais sobre como as refeições que ela come afetam sua saúde mental quando visitou o médico há cinco anos, preocupada com a ansiedade persistente. "[A] s saiu ela perguntou se eu pensava em alimentos felizes", ela nos contou. "Ela disse para comer mais peixes oleosos, vegetais de folhas verdes e - bom um - mais chocolate escuro. Comecei a apresentar mais desses alimentos e comecei a sentir-me mais calmo e feliz."

Kelly co-escreveu o livro, que faz referência a mais de 150 estudos científicos, com o terapeuta nutricional Alice Mackintosh. Veja suas dicas para comer "alimentos de bom humor" - e evitando aqueles que podem ter um efeito negativo sobre suas emoções - abaixo.

Alimentos a evitar

Bebidas dietéticas

Kelly diz que alcançar esse refrigerante com cafe na parte da tarde é praticamente um não-não. "O aspartame, o adoçante artificial em muitas colas, contém um aminoácido chamado fenilalanina. Em alguns estudos científicos, demonstrou-se que a fenilalanina dificulta nossa produção de serotonina (o neurotransmissor feliz que regula o humor) ", disse Kelly, o que significa que o que você está tentando obter um pick-me-up pode realmente estar te derrubando.

Fast Food

Você provavelmente viu isso chegar, mas a maioria dos fast foods também tem ingredientes que são ruins para o nosso bem-estar mental. "Essa ordem de batatas fritas XL é rica em gorduras trans. Os óleos parcialmente hidrogenados prolongam a vida útil da maioria dos alimentos rápidos, mas também perturbam o equilíbrio dos ômega-3s. Pesquisas do Centro Médico da Universidade de Pittsburgh sugerem que baixos níveis de ácido gordo estão associados ao pessimismo, à depressão e à agressão ", compartilhou Kelly.

Açúcar

E, é claro, o açúcar refinado deve ser consumido com moderação. "Confiar em alimentos açucarados como chocolate, doces, cereais de café da manhã e barra de lanches também podem afetar o nosso humor, jogando alegria com nossos níveis de açúcar no sangue", disse Kelly. "Estes, por sua vez, alimentam as mudanças de humor: uma alta inicial, mas depois uma baixa."

O que comer em vez disso

Se você está desejando refrigerante porque quer um impulso de energia, tente apanhar um smoothie em vez disso. Kelly recomenda incluir bananas, sementes de abóbora, iogurte e cacau para dar ao seu corpo um equilíbrio de gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais que manterão seu nível de açúcar no sangue constante, juntamente com seu humor.

Para um lanche rápido, experimente amêndoas. "Uma porção ou um bom punhado contém cerca de 80 mg de magnésio, um nutriente essencial que está calmando o cérebro e pode ajudar a aliviar a ansiedade", disse ela.

E, em vez de pegar fast food, cozinhe algumas refeições com antecedência no início da semana.Ela recomenda sopas, ensopados e curry saudáveis, que podem durar vários dias na geladeira para que você possa se ajudar a servir quando a fome bate.

Alimentos para adicionar à sua dieta

Uma vez que você chega ao supermercado, é fácil ficar sobrecarregado com as paredes dos ingredientes e acabar optando por seus padrões habituais. Mas Kelly tem alguns conselhos sobre o que você pode adicionar facilmente à sua dieta para o maior impacto de bom humor.

"Os principais alimentos que precisamos para incorporar mais são aqueles que contêm omega-3 ou as gorduras saudáveis", disse ela. Exemplos incluem salmão, atum fresco e anchovas, e se você não come carne, você pode optar por sementes de linho, spirulina, nozes e veggies verdes frondosas.

Ela também recomenda alimentos com alto teor de zinco, magnésio, vitaminas B, vitamina C e ácido fólico, como nozes e sementes, grão-de-bico, batata doce, carne vermelha magra e chucrute cru.

Para um impulso de humor entre as refeições, tente o seguinte:

  • granola caseiro
  • biscoitos de aveia com manteiga de amêndoa e banana
  • feijão verde
  • brócolis com hummus
  • smoothie verde com abacate e iogurte de banana
  • iogurte com canela
  • com nozes e sementes

"Vejo comida como minha amiga, em toda a sua glória e variedade", ela nos contou. Seu livro, diz ela, "não é sobre negação, trata-se de introduzir mais variedade na sua dieta e comer com foco e prazer e desfrutar dos alimentos cientificamente comprovados para impulsionar seu humor."

A Dieta da Felicidade está disponível agora em Amazon. Enquanto isso, você pode tentar uma receita do livro abaixo.

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Passamos as idades a aperfeiçoá-las, garantindo que elas fossem macias, ricas e viscosas no centro. Embora eles ainda sejam um deleite, você tem mais controle sobre os ingredientes quando você está fazendo você mesmo. A farinha de espelta é de grãos inteiros, o que significa que não levará a um pico de açúcar como farinha branca e as nozes do Brasil contêm selênio, o que, como já vimos, desempenha um papel importante no sistema imunológico. O cacau é uma rica fonte de magnésio e antioxidantes.

Ingredientes:

  • 10 castanhas do Brasil
  • 4 onças de chocolate escuro (idealmente 100% de cacau, ou use 85%)
  • ½ xícara de leite de amêndoa
  • ⅔ xícara de óleo de coco, além de extra para lubrificar a panela
  • 1 xarope de xarope de bordo
  • sementes de ½ feijão de baunilha ou 1 colher de sopa de extracto de baunilha
  • 2 onças de cacau em pó cru, picado
  • 3 ovos
  • ¾ xícara mais 1 colher de sopa de farinha de espelta
  • 1 colher de chá Pó de ferradura
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Elimine uma panela de brownie de 12 x 8 polegadas e alinhe-a com papel de pergaminho. Deixe o papel em cima dos lados para facilitar o levantamento dos brownies quando eles são cozidos.
  2. Assar as nozes do Brasil no forno por 15 minutos, transformando-as uma vez no meio do caminho. Eles devem ser um pouco dourados. Deixe esfriar, e depois corte-os grosseiramente.
  3. Coloque o chocolate, o leite de amêndoa, o óleo de coco, o xarope de bordo e as sementes de baunilha ou extraie uma panela com um calor muito suave, mexendo regularmente, até que tudo funda e você tenha uma massa rica e brilhante.
  4. Retire a panela do fogo e bata no pó de cacau.
  5. Deixe a mistura arrefecer por 10-15 minutos e, em seguida, bata os ovos. Adicione a farinha, o fermento e as nozes do Brasil.
  6. Despeje a mistura na bandeja preparada e assetela-a no forno por cerca de 12 minutos. Inserir um palito de dente; Deveria sair com um pouco de resíduo de chocolate. Se você gosta de seus brownies menos fofos, coloque a panela no forno por 3-5 minutos, mas tire-a antes que o topo comece a quebrar, caso contrário a consistência será mais como o bolo.
  7. Retire a panela do forno e use o papel de cozedura para ajudá-lo a deslizar todo o brownie para um rack de refrigeração. Corte-o em quadrados uma vez que esfriou completamente. Faz cerca de 15 quadrados.

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