Bolos de sopa de creme de café para o dia nacional de sobremesa!

Bolos de sopa de creme de café para o dia nacional de sobremesa!

Para um dia frio: uma sobremesa austríaca recém saída do forno. (Outubro 2018).

Anonim

Há tantos itens de alimentos inseridos no país * aqui todos os anos, mas o Dia Nacional da Sobremesa - agora é algo que podemos realmente reagrupar atrás! Em homenagem a este dia super-doce, faça esses dois-em-um Coffee Cream Puff Donuts. Em vez de serem fritas, estes filés são cozidos usando a mesma massa, ou bolachas de choux, como bolachas de creme e depois cheias de creme de pastel de café decadente. Acrescente glacé rosa e polvilhe, é claro. Confie em nós, o único melhor do que café e rosquinhas são esses rosquinhas cheias de café, xícara de joe opcional.

Este mashup de confeitaria é praticamente a sobremesa dos nossos sonhos. Inspirados por estes tratamentos de Preppy Kitchen , esses no-fry donuts são tão simples de fazer em casa. Eles começam com bolacha choux (pronunciado "sapato") antes de ser canalizado em um anel e depois assado. Na verdade, é a mesma massa utilizada para fazer um cruller francês! Muito perfeito, certo? Basta "injetar" creme de pastelaria no fundo das rosquinhas para torná-las cheias de creme e deliciosas.

Para a pasta Choux

Ingredientes:

  • 8 colheres de sopa (manteiga sem sal)
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de farinha para todo o uso
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 Ovos grandes

Instruções:

Depois que as rosquinhas estiverem canalizadas, molhe um pouco com água com um pouco de água limpa e toque suavemente qualquer pico na massa deixada para trás da ponta da tubulação. A massa deve ser grossa, mas fluida, mas não muito escorrendo. Ele deve poder manter sua forma quando encanada. Não tenho certeza se eles estão cozidos? Crack one open! O interior deve estar seco e levemente oco, não picado.

Para o creme de pastel de café

Ingredientes:

Instruções:

  1. Coloque o leite em uma panela e levante suavemente a fogo baixo em fogo médio a alto.
  2. Enquanto isso, misture o açúcar, as gemas e a fome de milho.
  3. Uma vez que o leite está quente, temperá-lo na mistura de ovos mexendo em uma pequena porção de cada vez para aumentar gradualmente a temperatura dos ovos (para que eles não se arrastem). Continue mexendo um pouco mais do leite quente por vez até combinar completamente.
  4. Transfira a mistura de leite de ovo de volta para a panela.
  5. Retornar a panela ao fogão a fogo médio. Enquanto mexa constantemente, cozinhe até ficar espessado e lento, grandes bolhas começam a "piscar" na superfície.
  6. Retire do fogo e bata na manteiga até combinar.
  7. Mexa a água quente no pó de espresso para fazer uma pasta. Bata o café no creme de pastelinho até combinar.
  8. Pressione um pedaço de plástico envolvendo diretamente a superfície superior do creme de massa e refrigerar até ficar completamente frio e grosso, ou durante a noite.

Para o ingrediente

Ingredientes:

  • 2-3 xícaras de açúcar de confeiteira
  • 3-5 Colheres de sopa de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • coloração alimentar (opcional)

Instruções:

  1. Peneira o açúcar do confeiteiro para eliminar os grumos.
  2. Adicione o leite e a baunilha até ficarem grossas e suaves.
  3. Adicione a coloração alimentar até que a cor desejada seja alcançada.

Montagem:

  1. Usando um palito de dente ou um espeto de madeira, puxa 3-4 furos no fundo das rosquinhas e afrouxe-as levemente.
  2. Encha um saco de tubulação equipado com uma pequena ponta redonda com o creme de pastelaria engrossado e gelado.
  3. Insira a ponta da tubulação nos orifícios e encha suavemente as rosquinhas. Segure os rosquinhas com a mão oposta e pare a tubulação, uma vez que você possa sentir a pressão aumentar para que eles não se abriram.
  4. Dip a superfície superior na crosta de gelo, adicione aspersões e deixe secar o lado direito para cima em uma grade de fio.

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